Ursprünglich als Unternehmen für die Entwicklung und den Vertrieb von Nahrungsergänzungsmitteln, welche auf natürlichen Wirkstoffen basieren, wurde das Unternehmen im Frühjahr 2022 durch die Unternehmer, welche seit 2019 das Em Ahle Kohberg in Köln Merheim aufgebaut haben übernommen und in eine Speisemanufaktur und Beratungsgruppe für erfolgreiche Food Konzepte weiterentwickelt.
Während die Verwaltung und das Beratungsgeschäft aus der Metropolregion München am Tegernsee geführt wird, erfolgt die Entwicklung von Rezepturen, sowie die Zubereitung der nachhaltigen Speisen aus saisonalen und regionalen Rohstoffen in Köln. Covid bedingt wurde auch das Traditionsgasthaus in Köln Merheim auf eine harte Probe gestellt und hat im Zuge dessen das Konzept für nachhaltige Speisen2Go ohne Konservierungsstoffe und ohne Müllberge entwickelt und aufgebaut. Dabei werden die in Köln produzierten Speisen in Weckgläsern nicht nur im Gassenverkauf im Restaurant Em Ahle Kohberg vertrieben, sondern auch über die 2021 gegründete Hin & WCK GmbH mit einem Food Experience Store in Berlin.
Hin & WCK wurde gemeinsam mit dem Unternehmer und Marketing Experten Sebastian Retz und dem ebenfalls in Köln beheimateten Architekten Rolf Kursawe entwickelt und aufgebaut. Die MMT Speisemanufaktur produziert und vertreibt haltbargemachte hochwertige speisen im Weckglas ohne Verpackungsmüll an Bürobetreiber, Betriebsküchen und Gastronomen. Über den online Shop können die Kunden die Speisen im Weckglas bestellen und zu registrierten Bürostandorten liefern lassen.
Darüber hinaus werden gastronomische Betriebe mit hochwertigen Convenience Speisen aus nachhaltigen und regionalen Rohstoffen beliefert.
Die MMT Gruppe soll neben der Entwicklung und Zubereitung von durch einwecken haltbargemachten Speisen im Weckglas, die Verwaltung & Controlling für Eigenbetriebe und Dritte übernehmen, neue Food Konzepte entwickeln und Gastronomen bei der Unternehmensgründung und in der Optimierung der Prozesse beraten und aktiv begleiten. Ziel ist es innerhalb einer Dekade zum führenden Unternehmen für nachhaltige Speisen2Go im Weckglas in der DACH-Region bzw. in Europa zu werden.